제목 : '전통음식 세계화 심포지엄'
이름 : 문화재재단 Read: 20 Date: 2007.07.04
'전통음식 세계화 심포지엄'
(서울=연합뉴스) 김승욱 기자 = ▲한국문화재보호재단(이사장 김홍렬)은 4일 오후 2시 서울 중구 필동 '한국의집'에서 전통음식의 세계화를 모색하는 심포지엄을 개최한다.
음식디자인 전문가 김수진 푸드엔컬쳐코리아 원장은 '음식디자인과 전통음식 세계화'라는 발표를 통해 한국의 전통색인 오방색과 음식의 관계, 음식의 시각화를 통한 오감만족의 사례 등을 전한다.
박재춘 한국음식업중앙회 사무총장은 '우리 음식 세계화를 위한 정책지원 제언'을 주제로 한국 음식을 브랜드화하고 해외진출을 추진하기 위한 정책지원 방안을 제시한다.
이밖에 한복려 궁중음식연구원장, 정권식 한국조리사회중앙회장 등 음식관련 전문가들이 참석해 전통음식의 식단구성, 전통음식 서비스 방식 등 음식서비스문화에 대한 다양한 토론을 벌일 예정이다.